Pérou Cajamarca Olga Suarez

Il y a des années, Olga Suarez, comme de nombreux autres producteurs de café au Pérou, vendait sa récolte annuelle aux producteurs locaux.

intermédiaires et j'ai vu ses cerises Caturra et Catuai soigneusement soignées disparaître dans des mélanges régionaux anonymes.

C'était la norme à l'époque : les agriculteurs apportaient leur café au moulin le plus proche, acceptaient le paiement et rentraient chez eux.

sans aucune idée de la destination de leurs grains ni de la manière dont ils étaient utilisés. Bien que ces mélanges soient considérés comme solides

À bien y réfléchir, il y avait toujours le sentiment tenace que certains cafés vraiment exceptionnels se perdaient dans le mélange.

Cependant, Olga savait que son café était quelque chose de spécial. Le sol riche, le microclimat unique et la

L'emplacement surélevé de sa ferme offrait des conditions parfaites pour la production de cerises

étaient pleins, sucrés et pleins de saveurs. Olga était connue dans sa communauté pour son talent

l'agriculture et était déterminé à libérer le véritable potentiel de son café et que

à partager avec le monde.

En 2004, elle fait un acte de foi. Avec un financement sécurisé

elle a investi dans du matériel de transformation de Penagos et a construit un petit moulin sur son territoire

ferme. Cette décision audacieuse a changé la donne et a donné à Olga un contrôle total sur le

préparer son café. Pour la première fois, elle pouvait s'assurer que chaque étape était son dévouement

qualité réfléchie.

Aujourd'hui, la vision d'Olga s'est concrétisée. Elle prépare son propre café

non seulement avec précision, mais elle utilise également son expertise pour aider ses voisins. Depuis 2019 nous avons

le privilège de s’approvisionner en café exclusivement auprès de sa ferme – un exemple époustouflant de cela

culture délibérée. Sous une dense canopée d'ombre, ses arbres Typica, Catuai et Caturra prospèrent,

et chaque étape de la production est réalisée avec le plus grand soin.

Le résultat ? Du café carrément

est extraordinaire. En fait, nous pensons que le café d'Olga est parmi les meilleurs que le Pérou ait à offrir !

Le Pérou est exceptionnellement prometteur en tant que producteur de cafés de haute qualité. Le pays est le plus grand du monde

plus grand exportateur de café Arabica biologique. Avec des altitudes extrêmement élevées et des sols fertiles, le

les petits agriculteurs du pays produisent également de superbes cafés de spécialité.