NOTRE HISTOIRE
VIVA SARA – Notre histoire en une ligne :
famille, goût et savoir-faire depuis 1987.
Viva Sara est une entreprise familiale de Flandre occidentale qui vit depuis 1987 selon une conviction : le vrai goût naît de la rencontre de l'artisanat, de l'humanité et de l'entêtement.
Ce qui a commencé comme le Kortrijks Koffiehuis par Fernand Deprez et Catherine Pattyn, s'est développé sous les encouragements de Peter et Bart Deprez pour devenir une maison avec sa propre torréfaction, usine de thé, académie et une réputation qui s'étend des salons aux cuisines de restauration.
La première vague :
Le père Fernand devient torréfacteur
1987 : Fernand Deprez prend une décision radicale : son avenir n'est plus dans le bâtiment. Le 19 juin, il ouvrira la Kortrijks Koffiehuis dans la Leiestraat à Courtrai. Quelques mois plus tard, une crise mondiale du café fait son apparition...
1991 : Fernand et Catherine signent le premier café à emporter de la région. Le pionnier est tout simplement dans leur sang. Une nouvelle étape s'ensuit un peu plus tard : la famille Deprez reprend Sara Koffie.
La deuxième vague : les petits enfants grandissent
1998 : la torréfaction de Sara Koffie est pleine à craquer ; un nouveau bâtiment fait son apparition à Vichte.
2004 : Prête pour un nouveau chapitre : Sara Koffie devient Viva Sara. Viva Sara étend également ses activités au thé, dont elle veut devenir pionnière en Belgique.
La troisième vague : la nouvelle génération arrive
Années 2000 : Bart et Peter sont de plus en plus visibles au sein de l'entreprise.
2006 : Peter devient pour la première fois champion de Belgique barista. Weekend Knack écrit : « Notre barista national élève le service du café au rang d’art… »
Au cours des années suivantes, Peter et Bart entraînent également d'autres baristas, devenant quatre fois champions de Belgique et montant plusieurs fois sur le podium de la Coupe du monde.
2012 : Le Kortrijks Koffiehuis déménage sur la Grote Markt. Il n'y a pas seulement de la place pour un café-bar d'inspiration italienne, mais aussi pour une Coffee Academy. La première Viva Sara Kaffée était née.
2014 : Bart devient membre du conseil d'administration de la World Specialty Coffee Association et, entre autres, devient membre du jury des championnats internationaux de barista.
2017 : Peter a une nouvelle passion : il devient sommelier du thé.
La Quatrième Vague : Prête pour un nouvel avenir
2015 : Viva Sara ouvre son premier corner au Meubelen Gaverzicht.
2016 : Bart et Peter développent le
café filtre et thé du futur
2017 : Viva Sara ouvre son propre corner à l'AZ Groeninge à Courtrai.
2020 : Déménagement du magasin vers un magasin permanent spacieux dans la Korte Steenstraat à Courtrai. Viva Sara devient membre pionnier de l'ESTA, l'association européenne des thés de spécialité
2022 : Une année de transition dans l'histoire de Viva Sara : nous disons au revoir à notre Kaffee sur la Grand-Place de Courtrai, installons une torréfaction ultramoderne à Vichte, ouvrons un magasin supplémentaire au Pand à Waregem et commençons avec une toute nouvelle plateforme B2B et une toute nouvelle boutique en ligne.
