Colombie Finca Philadelphie

250g

€23,50

Acidité

Douceur

Amertume

Corps

Colombie Finca Philadelphie

Colombia Finca Filadelfia est une élégante mono-origine aux arômes floraux et aux douces notes de pêche. Transparent, raffiné et axé sur l'origine.

SKU: 80040.4

€23,50

Incl. TVA Les frais de livraison sont calculés à la caisse.

7 à propos

3-5 jours ouvrables

Livraison gratuite à partir de 100€

Artisanat belge

Pays d'origine

Colombie

Région

Huila San Agustín, El Thabor

Plantation

Ramón Hoyos Gómez

Variété

Guésha

Processus

Cueilli à la main / lavé / séché de manière traditionnelle 16 à 20 jours au soleil, flux d'air

Profil de torréfaction

Lumière légère à moyenne

Conseils de brassage

Café lent

Goût

Notes de pêche et florales.

Colombie Finca Filadelfia est un café spécial qui allie artisanat, famille et terroir. Cette origine unique est issue d'une exploitation familiale unique où plusieurs générations travaillent ensemble autour d'une passion commune : le café de qualité. Chaque membre de la famille gère sa propre partie du terrain, mais ensemble, ils continuent de bâtir sur l'héritage de leurs parents. Dans la tasse, vous dégustez un café raffiné et équilibré aux arômes floraux élégants et aux douces notes de pêche mûre. Le profil aromatique est clair et délicat, avec une douceur naturelle qui persiste longtemps. Grâce à une culture soignée, des variétés variées et des méthodes de transformation innovantes, ce café montre parfaitement ce que la Colombie a à offrir. Colombie Finca Filadelfia est un excellent choix pour ceux qui aiment les cafés de spécialité avec des nuances, de l'élégance et une histoire que vous pourrez continuer à découvrir.

La Ferme Filadelfia est un héritage familial unique, divisé entre douze frères et sœurs, mais unis dans leur objectif. Chaque membre de la famille gère une partie de l'exploitation, identifiée par un numéro, mais leur passion commune pour le café les unit. Ils conservent le nom original de la ferme en l'honneur de leurs parents ; c'est bien plus qu'une simple terre ; c'est un témoignage de leurs liens familiaux et de leur dévouement à la culture du café.

Ils cultivent diverses variétés, telles que le bourbon rose, le gesha, le tabi, le caturra, le castillo et le pacamara. En plus du café, ils cultivent également des tomates, des haricots, des pois, du maïs et des bananes. Cela contribue à leur autosuffisance, mais leur apporte également de l’ombre et des nutriments. Leur ferme borde une petite réserve naturelle qui fournit un excellent sol pour leurs cultures de café et leur fournit l'eau, ce qui est essentiel.

Ramon Hoyos est devenu le principal administrateur du pays après que son frère ait déménagé dans la ville. Ce rôle a apporté de nouvelles responsabilités, contribuant à façonner l'avenir de la ferme tout en honorant son riche passé. Son esprit novateur est évident dans son propre laboratoire sur place. Ici, il expérimente de nouvelles méthodes de transformation alternatives et partage ces développements avec les résidents locaux, faisant de Filadelfia un centre de connaissances et d'innovation pour l'ensemble de la communauté du café et la jeune génération.

La Colombie est le plus grand producteur de grains Arabica et le troisième producteur de café au monde, après le Brésil et le Vietnam. L'immense production est principalement réalisée sur l'une des 500 000 petites plantations que compte le pays.