Congo Bahavu Kivu

250g

€9,10

Acidité

Douceur

Amertume

Corps

Congo Bahavu Kivu

Café du Congo Bahavu Kivu aux baies et à l'acidité fraîche. Café de spécialité équilibré à impact durable.

SKU: 80480.4

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Artisanat belge

Pays d'origine

Congo

Région

Île d'Idjwi Lac Kivu

Plantation

Petits producteurs différents

Variété

Bourbon & Catimor

Processus

Entièrement lavé

Profil de torréfaction

Torréfaction moyenne

Conseils de brassage

Filtre (V60, batch Brew) – expression fraîche et fruitée
Espresso – plein et équilibré
Entièrement automatique – très approprié
Presse française – pleine et ronde

Goût

Un goût équilibré avec une acidité pétillante, un corps ample et des notes de baies.

Arôme

Frais, fruité et légèrement floral

Agrumes

Pêche

Cacao

Prune

Congo Bahavu Kivu est un café équilibré et de caractère avec une acidité pétillante, un corps ample et des notes de baies fraîches. Cette combinaison offre une expérience de café à la fois vivante et accessible.

Le café pousse sur l'île d'Idjwi au bord du lac Kivu, une région unique dotée d'un écosystème exceptionnel et de conditions idéales pour la culture du café en altitude. Grâce au sol et au climat fertiles, les grains développent une saveur complexe avec des nuances fruitées et de la profondeur.

Le résultat est un café qui allie élégance et force, parfait pour un usage quotidien et pour ceux qui aiment un café de caractère.

Le café est produit sur l'île d'Idjwi, dans le lac Kivu, située à proximité du parc national des Virunga, l'une des zones les plus riches en biodiversité au monde.

La culture du café constitue une source de revenus importante pour la population locale, avec plus de 2 500 petits exploitants agricoles contribuant à la production. Il est frappant de constater qu'une part importante des emplois est occupée par des femmes, tant dans les plantations que dans les stations de transformation.

La production est fortement axée sur la durabilité : le café est cultivé à l'ombre pour éviter la déforestation, seuls des engrais organiques sont utilisés et aucun pesticide. De plus, les stations de micro-lavage utilisent l’énergie solaire et l’énergie hydraulique, ce qui réduit considérablement l’impact écologique.

La République démocratique du Congo est un pays producteur de café d'Afrique centrale, où le café joue un rôle important dans le secteur agricole et dans les exportations.

Le café Arabica pousse principalement dans les régions de haute altitude comme autour du lac Kivu (Nord et Sud Kivu), où la combinaison de l'altitude, du climat et du sol produit des cafés à l'acidité fraîche et aux arômes complexes.

Malgré les défis historiques, le secteur du café continue de se développer, en mettant de plus en plus l'accent sur la qualité, la durabilité et les exportations internationales de café de spécialité.