Guatemala Maragogype El Platanillo

250g

€8,50

Acidité

Douceur

Amertume

Corps

Guatemala Maragogype El Platanillo

Café Maragogype du Guatemala à la pomme verte et aux fruits tropicaux. Café de spécialité sucré avec une acidité fraîche et une culture durable.

SKU: 80120.4

€8,50

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Artisanat belge

Pays d'origine

Guatemala

Région

Saint-Marc

Plantation

Finca El Platanillo - Famille Coto Escobar

Variété

Maragogype

Processus

Lavé

Profil de torréfaction

Lumière légère à moyenne

Conseils de brassage

Filtre (V60, Chemex) – meilleure expression du fruit
Entièrement automatique – accessible et équilibré
Espresso – expresso frais et léger
Presse française – profil légèrement plus rond

Goût

Acidité vive, douceur élevée, corps moyen, sensation en bouche propre et équilibrée

Arôme

Pomme verte, fruits tropicaux, agrumes légers et fleurs douces

Pomme

Fruits tropicaux

Agrumes

Guatemala Maragogype El Platanillo est un café raffiné et sucré avec une acidité fraîche et un profil aromatique élégant. Dans la tasse, vous reconnaîtrez des notes de pomme verte et de fruits tropicaux, qui procurent une expérience de café vive et agréable.

Ce café est cultivé à la Finca El Platanillo dans la région de San Marcos, sur les pentes des volcans Tacaná et Tajumulco. Grâce à la combinaison de l'altitude, des sols volcaniques et d'un environnement de culture ombragé, les cerises de café développent une saveur riche et complexe.

La variété Maragogype, connue pour ses grains d'une taille remarquable, est connue pour son caractère doux et raffiné. Associé à l'approche durable de la plantation, il en résulte un café de spécialité élégant et de haute qualité.

La Finca El Platanillo est située à San Marcos, au sud-ouest du Guatemala, sur les pentes des volcans Tacaná et Tajumulco. La plantation s'étend sur 368 hectares, dont plus de 300 hectares sont plantés de café sous ombrage naturel.

Depuis 1976, la plantation est gérée par la famille Coto Escobar, qui met fortement l'accent sur la durabilité et la responsabilité sociale. La plantation travaille en collaboration avec la Fondation Efico et a été la première plantation de café au monde certifiée respectueuse du climat.

Outre la culture du café, la plantation investit également dans la communauté locale, notamment à travers une école primaire accessible aussi bien aux salariés qu'aux habitants de la région.

Le Guatemala est l’un des pays producteurs de café les plus renommés d’Amérique centrale. Depuis le 19ème siècle, le café joue un rôle central dans l'économie et le pays est connu pour ses cafés Arabica de haute qualité.

La combinaison de haute altitude, de sols volcaniques et de microclimats crée des cafés au caractère distinct, souvent dotés d'une acidité claire et d'arômes complexes.

Des régions comme San Marcos sont parmi les meilleures du Guatemala et produisent des cafés appréciés dans le monde entier pour leur qualité et leur consistance.