Neem een kijkje in onze branderij.
Achter elke tas koffie zit vakmanschap, precisie én passie.
“Toen ‘ons vader’ in 1998 in Vichte een nieuwbouw liet optrekken, betekende dat een echte mijlpaal in onze familiegeschiedenis. Niet verwonderlijk, want nauwelijks 11 jaar nadat Fernand zijn zekere job als bouwaannemer had opgegeven om zijn hart te volgen en koffiebrander te worden, zette hij al de stap naar een eigen koffiebranderij”
zo vertelt Peter
De installatie waarover hij toentertijd beschikte, was degelijk en bewees doorheen de jaren moeiteloos haar diensten. Alleen veranderde ook de wereld in die 25 jaar. De klimaatverandering zette zich door, energieprijzen vlogen de lucht in, maar ook de klant veranderde. Meer en meer is klant koning. Vaarwel eenheidsworst die in grote hoeveelheden op de markt gegooid wordt, welkom gepersonaliseerde pakketten. Het zijn net die gewijzigde omstandigheden die ons ertoe aangezet hebben te investeren in een nieuwe branderij. Geen makkelijke keuze in economisch niet-evidente tijden, maar wel eentje die we met enthousiasme en ambitie gemaakt hebben.
Ook de koffiewereld zet de afgelopen jaren serieuze stappen voorwaarts op vlak van duurzaamheid. Zo werken we bijvoorbeeld al jaren samen met SeaBridge in Zeebrugge, een high tech logistiek centrum waar al onze koffie op een heel ecologische manier bewaard wordt. Daar staat o.m. de immense zonnepaneleninstallatie of het CO2-vriendelijke magazijn garant voor.
Waar we het tot voor kort het moeilijkst mee hadden om duurzaam te zijn, was het branden van onze koffie. Want we hoeven je niet te vertellen dat het roosteren van de koffiebonen traditioneel veel energie vraagt en een behoorlijke uitstoot geeft. Tot nu, want de nieuwe installatie die we kochten bij het Italiaanse merk IMF zorgt voor een zodanig computergestuurd proces dat geen enkel detail aan het toeval wordt overgelaten. We willen je de technische details besparen, maar de hypermoderne installatie zorgt voor veel minder uitstoot en bespaart aanzienlijk op vlak van energieverbruik. Voor het Italiaanse merk was Viva Sara trouwens ook een pilootproject, want het was de eerste keer dat ze hun moderne en gesofisticeerde technologie toepasten op een kleinere familiale branderij. Het zorgt ervoor dat we nu in alle bescheidenheid kunnen zeggen dat onze branderij een van de meest vooruitstrevende geworden is in de Benelux.
De nieuwe branderij slaat niet alleen op vlak van duurzaamheid spijkers met koppen. De keuzemogelijkheden zijn enorm. Zo kunnen we niet alleen grote loten koffie branden, we kunnen ook kleine hoeveelheden makkelijk verwerken. Zo gingen we voor een bedrijf uit de regio op zoek naar de perfecte koffie die voldeed aan de wensen van 90% van de medewerkers. We organiseerden proefsessies en zetten de mengeling van de koffie volledig op punt volgens de smaak van de collega’s. En zo kunnen we nu zeggen dat die onderneming unieke koffie drinkt, volledig afgestemd op de voorkeuren van haar medewerkers. Als dat geen manier is om je medewerkers te verwennen? Maar evengoed wordt het op die manier mogelijk om als horecazaak je eigen huiskoffie samen te stellen, aangepast aan de smaak van jouw klanten en het budget dat je hiervoor ter beschikking hebt. Eerlijk? Ik voel me de laatste tijd als koffiebrander als een kind in een snoepwinkel. En daar kunnen onze klanten alleen maar wel bij varen…
zo besluit Peter
